Colore giallo paglierino brillante, con perlage abbastanza fine e persistente.
Aroma intenso con sentori fruttati ed erbacei.
Molto fresco e di facile beva.
Un velo di terra rossa su di uno strato di roccia calcarea baciata avidamente dal sole e agitata da venti contrari che filtrano tra i muretti a secco, spargendo i profumi della macchia mediterranea e degli ulivi.
È qui che i nostri vigneti affondano le radici, nella terra sulla quale fu pronto a scommettere Luigi Ruggieri, medico e agricoltore illuminato che, nel lontano 1959, riunì un gruppo di viticoltori per valorizzare le produzioni locali recuperando le antiche pratiche contadine e coniugandole con le moderne tecniche di vinificazione.
Con la vendemmia del ’61 nacque la Società Cooperativa Cantine Lizzano, battezzata con il vino delle prime uve conferite dai 111 soci, pionieri dello sviluppo economico e sociale di questa parte d’ Italia fino ad allora vittima di politiche agricole e condizioni di vendita decisi altrove.
Uno dei primi esempi di filiera corta, premiata nel 1989 con il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata (DOC), oggi la cooperativa è tra le più grandi e moderne del Sud-Italia, con oltre 400 soci vignaioli e 500 ettari di vigneti con vitigni autoctoni (Primitivo, Negroamaro, Malvasia, Moscato) e internazionali (Chardonnay, Pinot e Cabernet), unica in Italia presieduta da una donna, Rita Macripò, che porta avanti i valori fondanti della cooperativa con la stessa passione del fondatore.
COLORE Bianco
TIPOLOGIA Indicazione Geografica Protetta
VITIGNI Pinot bianco20%, Trebbiano 40%, Chardonnay 40%
ZONA DI PRODUZIONE Lizzano, Salento, Puglia
VENDEMMIA Ultima settimana di agosto
METODO DI VENDEMMIA Raccolta manuale
VINIFICAZIONE Premacerazione a freddo per 12h e successiva fermentazione alcolica in acciaio a 12/14°c
AFFINAMENTO Rifermentazione in autoclave (metodo charmat)
GRADAZIONE ALCOLICA 11,50% vol
ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo o in abbinamento a primi piatti piatti e fritture di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8°C
Arianna Principi (proprietario verificato) –
Ottimo vino. Squisito
Accompagna ogni piatto di pesce. Insostituibile.